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돌게는 비교적 가격이 저렴하여 쉽게 구할 수 있는 해산물 중 하나이며, 시장이나 어촌에서 신선한 상태로 구매할 수 있어요. 신선한 돌게를 고를 때는 껍질이 단단하고 무게감이 있는 것을 선택하는 것이 좋은데 움직임이 활발한 것이 더 신선 해요.돌게는 지역에 따라 다양한 방식으로 조리되며, 남해안 지역에서는 돌게장으로도 인기가 많아요. 돌게장을 만들 때는 간장이나 고추장을 이용해 절이는 방식으로, 짭조름하면서도 감칠맛이 깊은 맛을 내요. 돌게장을 숙성시키면 더 깊은 맛을 느낄 수 있는데 밥과 함께 비벼 먹으면 별미로 손꼽혀요. 일부 지역에서는 돌게를 넣어 끓인 칼국수가 유명하며, 돌게의 감칠맛이 국물에 배어 더 깊은 맛을 내요.돌게는 작은 크기에도 불구하고 풍부한 감칠맛과 영양가를 가지고 있어 다양한 요리에 활용할 수 있는 해산물 이에요. 쉽게 조리할 수 있고, 다양한 방식으로 즐길 수 있어 가정에서도 손쉽게 활용할 수 있어요.